Château Lafaurie-Peyraguey

Sauternes, Premier Grand Cru Classé en 1855, Millésime 2017

Lafaurie-Peyraguey Sauternes 1er Grand Cru Classé, millésime 2017

75 cl avec caisse en bois : 79€ TTC

 

Le vignoble de Lafaurie-Peyraguey se situe au coeur de l'appellation sur la haute terrasse de graves de Sauternes avec Yquem comme plus proche voisin.

Cinq de ses millésimes se voient attribuer la note de 20/20 par le critique René Gabriel.

 

Viticulture raisonnée sans aucun herbicide chimique, effeuillage manuel.

 

Année délicate et de contraste, 2017 a pourtant prouvé que les conditions parfaites étaient réunies pour produire un millésime de Sauternes inoubliable. C'est une année clairement exceptionnelle pour les liquoreux du Sauternais. Avec des raisins parfaitement mûrs, en excellent état sanitaire à la fin du mois d'août et des conditions d'arrière-saison en septembre providentielles, la pourriture noble a pu se développer parfaitement pour obtenir des baies botrytisées de Sémillon (95% de l'assemblage) et de Sauvignon Blanc (5% de l'assemblage) très concentées en arômes et en sucres.

 

Ce Sauternes est un vin qui se garde mais qui se déguste aussi dans sa jeunesse pour plus de fraîcheur.

Il s'apprecie aussi bien en apéritif, ou selon le cocktail Sweetz (voir la recette ci-dessous) qu'avec du poisson grillé, des fromages tels que le bleu, du poulet rôti, ou du veau et également en dessert à base de fruit, comme une salade de fruit.

                                                                    

LE SWEETZ : Le nouveau cocktail naturel servi en apéritif.

 

- Versez 6 cl de votre Sauternes Lafaurie Peyraguey dans un verre long drink 

- Ajoutez y 3 glaçons et un zeste d'orange que vous aurez pris soin de frotter sur le buvant du verre pour un eveil des sens.

 

Bonne dégustation ! 

 

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. 

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